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不打无准备之仗,白茶入门,你做好准备了吗?

时间:2020/3/24 9:39:41 作者:

    最近格外痴迷烘焙,索性网络信息时代,甜品配方及烘焙用具全都得来不费功夫。昨日烘烤工具全部到位,只等我大显身手。我按部就班做好蛋白糊与蛋黄糊,也很小心谨慎地将两者混合,并放到模具里,看起来都井井有条,但我还是忘了提前预热烤箱,也没弄懂预热温度和时间,也不清楚上下火是什么,该把烤盘放到第几层,预热时是否需要开烤箱门,是否需要将烤盘放到里面烘烤。最后井然有序变作手忙脚乱,好在最后的成品还算看得过去。

    只是一切弄好后,身心俱疲,我准备得还不够充分。都说不打无准备之仗,建筑工程在建设之前,项目负责人会根据工程规模和设计图纸,做好万全准备,备好材料设备人员,安排工作等。即便如此,在正式实施时,还是会遇到意外的麻烦。由此可见,无论何事,还是做好准备为妙。喝茶也是如此,今天我们可以聊些白茶入门的事,看我们这些新手该如何准备入门。

    工具

    泡茶与烘焙有异曲同工之妙,都要准备工具材料之类。我们先来看工具,工欲善其事必先利其器,工具很关键,在烘焙中,新手需要了解自家烤箱容量,然后据此购买合适的烘焙用具。在喝茶中,新手则要了解白茶与哪种工具更匹配。按照经验,白茶与220ml的白瓷盖碗最合适。作为新手,我们不妨借鉴经验,日后再推陈出新。新手喝茶,可选白瓷盖碗,也可选办公室专用泡茶玻璃杯,后者比较简单,前者还需买茶壶、茶杯等。

    材料

    巧妇难为无米之炊,因为烘焙,我买了黄油、白砂糖之类,而在喝茶里,也要买茶汤中的材料:茶。白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉。三款茶,各有风味。但对于从未接触过白茶的人来说,还是寿眉比较合适。寿眉有春秋茶之分,春寿眉鲜爽,秋寿眉醇厚,白茶滋味全部包裹其中,新手可通过寿眉,入白茶的门。在进阶阶段,可尝试白牡丹,白牡丹的多层次花香带你领略深层次的白茶。最后喝茶有经验且经济条件好的人可进入白毫银针大门,从此迈入悟茶懂茶阶段。

    配方

    配方是很多行业的商业秘密,从古至今,配方便是家族秘传,轻易不外传。烘焙中有蛋糕的配方,在泡茶中,也有泡茶方法,索性这种方法比较公开。白茶配方涉及到投茶量、水量、水温、泡茶方式等。

    在选择220ml白瓷盖碗后,投茶量则控制在5g左右,水温要达到100℃,出汤时间控制在2-3s左右。若新手选择玻璃杯泡秋寿眉,只要选择300ml杯,2g茶即可,即使出汤速度慢,也不会影响最后茶汤滋味。

    方式

    新手入门,打好基础很重要,因此冲泡比较讲究,在这种方法里,新手还需选择环壁注水方式来保证茶叶吃水效果。

    手中有粮,心中不慌。喝茶做好准备,心里亦是淡定从容。新手要入白茶的门,做好以上准备,很有必要。想要喝白茶的你,做好准备了吗?