福鼎白茶和云南白茶有何区别？

    世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。这句话在茶界广为流传，一句话奠定了福鼎白茶的江湖地位，也点出了中国白茶蜚声国际。福鼎是白茶圣地，也是白茶发源地，这种原生家庭环境最适合白茶生长，因此福鼎白茶品质佳，有原产地保护资格。

    但放眼国内外，种植白茶的地方不止福鼎，还有政和、靖安等地。在中国白茶舞台上，云南白茶出场机会并不多。不熟悉白茶的人很容易将两种茶弄混，以为两者同样是白茶，必定性状相似，品质一致，更有甚者会将云南普洱茶“月光白”误以为白茶中的白毫银针。种种误会甚嚣尘上，这就到了区分两种白茶的时候了，今天我们就来探讨一下两种茶。

    福鼎白茶

    “福鼎白茶”旗号响亮，是中国国家地理标志产品，按照鲜叶等级，主要出产白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种茶。后来制作工艺日臻完善，因此出现了新工艺白茶和紧压白茶等。福鼎白茶之所以如此名气大盛，与其地域环境和制作工艺有关。

    太姥山自古以来就有仙山之城，这里高山云雾缭绕，植被丛生，山川环绕，日照充足，雨水丰沛，生态性很强，因此造就了有滋有味、富含营养价值和药效的福鼎白茶。

    云南白茶

    相较福鼎白茶，云南白茶作为后来者并没有居上，很多茶客根本不买云南白茶的账，在他们眼里，云南白茶根本就不是白茶。可以说，福鼎白茶的成功发迹造就了今日的云南白茶。云南白茶茶青与普洱茶青皆来自同一棵茶树，每年茶农采摘茶青制作普洱后，剩余的茶叶便按照白茶生产工艺制作成白茶，时间久了，市面上便出现了云南景谷白茶。

    两者区别

    先不讨论云南白茶的真实身份，且说两者的区别，这些不同点体现在多方面。

    福鼎白茶树种为大白茶、水仙树种及群体茶种，云南白茶树种为大叶种，树种不同，鲜叶等级及尺寸大小也有差异，大叶种下的茶青尺寸更大，制成茶干后，条索也更长更阔。

    福鼎白茶采用的工艺不揉不炒，只萎凋与干燥，在这种轻微发酵中，白茶色泽清浅，滋味淡爽。云南白茶则采取月下阴干工艺，制得不同口感的茶，喝起来有熟地瓜味道。

    在储存方面，福鼎白茶存放时间更长，且转化空间大，有越放越陈效果。云南白茶存放时间较短，对存储要求更高，稍有不慎，茶叶变质，另该茶转化效果差，反倒是新茶滋味更佳。

    福鼎白茶是公认的好白茶，云南白茶则是有争议的茶，这两者区别甚大，其实不论云南白茶是否为白茶，这款茶还是值得一品的，毕竟其风味也比较特别。