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春寿眉与白牡丹傻傻分不清楚?

时间:2020/3/14 9:12:16 作者:

    岩茶两生花,水仙与肉桂。在白茶中,也有这样两枝花,跟双胞胎姐妹似的,让人难以辨别。所有双胞胎父母总是热衷于给姐妹俩穿一样的衣服,而部分茶商也总喜欢玩换位游戏,用春寿眉充当白牡丹,倒是净赚了不少利润。也许这些上当茶友会大声喊冤枉,说春寿眉与白牡丹长得如此相像,可不是要认错吗?

    但春寿眉与白牡丹真的是一种茶吗?世界上可以有相似的两种茶,但不可能有完全相同的两片茶叶,因此春寿眉与白牡丹之间绝对有差别。那这些差别都表现在哪里呢?为何会出现两者相像的情况呢?

    两者区别

    其一,采摘鲜叶等级不同。白牡丹茶青为鲜嫩的一芽一叶或两叶,采摘完毕,才进入寿眉采摘环节,此时茶树上只存留一芽三四叶,这些便是寿眉茶青材料。相对白牡丹来说,寿眉茶青更加粗老。

    其二,两者内质不同。白牡丹冲泡后,色泽浅杏黄,有浓郁花香飘散,且随着冲泡次数增加,花香不减,层次感增强,后期各种香气急于求认证,于是我们可以闻到兰花香、桂子香等。比起白牡丹,春寿眉的香气单薄许多,既不浓郁也不丰富。但春寿眉茶汤色泽浓度更深、茶味更浓。常喝绿茶者,乍一接触这种茶,可能会出现醉茶现象,比如我。这对我倒算是幸事,虽然会醉茶,但我好歹可以通过这点来辨别真假白牡丹。

    你瞧白牡丹与春寿眉之间的差别还是挺大的,那为何会出现茶客分不清,而茶商将错就错的现象呢?我认为原因有以下几方面。

    其一,并不是所有一芽两叶的白茶都是白牡丹,还有可能是春寿眉。白牡丹外表多白毫,芽头肥壮紧实,有点像大头娃娃,因此我们看到这款茶首先会被其芽头所吸引,而非茶梗。但我们若仔细留意,会发现实际中以寿眉充当白牡丹的那款茶有细长茶梗。另外白牡丹枝叶细嫩,芽头肥硕,叶片偏小,但那款春寿眉虽然一芽两叶,但叶片过大。

    春寿眉之所以一芽两叶,和其采摘时间有关,若正常采摘,春寿眉芽叶生长自然,那茶青必然是一芽三四叶,但寿眉如果生长过慢,采摘时间过早,可能会采下一芽两叶。

    其二,可能会出现优质春寿眉冒充劣质白牡丹现象。春寿眉与白牡丹采摘顺序相邻,在采摘三级白牡丹时,优质春寿眉已经生出,制得干茶后,可能就会出现以好充劣现象。

    春寿眉自身品质也不差,将其茶饼存够年数后,还能陈化出枣香,这是拥有香气最多的白牡丹都无法达到的成就,所以春寿眉完全没有必要冒充白牡丹,还希望大家都能认清这一点,尤其是茶商,这样我们喝茶才会更有秩序。