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春白茶误区,了解一下?

时间:2020/3/13 9:06:32 作者:

    误会很常见,只要你深入某一行业,或进入某个圈子,你的认知及每日被动接受的信息都会成为误会的制造者。说白了,误会一方面是不信任,另一方面还是了解甚少。拿白茶来说,若你对这种茶了解深刻,从茶历史到冲泡方式、制作工艺等,皆信手拈来,了如指掌,那些误会便都解决了。说到春白茶的误会,我现在手边也有几个,不知大家可否了解?

    所有白茶都可以煮

    春寒料峭,乍暖还寒,居家办公时,煮白茶可是一件时兴雅事。天时地利人和都占了,煮茶壶等茶具也齐全在案,于是我们开始想象白茶香远益清,填满室内的美妙场景。待冲泡后,才发现茶壶里的茶叶早已被煮烂,稀碎漂浮在水里,茶汤一片秾艳浓稠模样,喝起来更是苦涩难忍,这似乎与想象中的白茶清欢无别事不太一样,难道煮白茶姿势不对,还是哪里出了差错呢?

    根据描述,我想最大的原因在春白茶上面,春白茶分三种:新茶、陈茶与老茶,在这三种茶里,只有一种茶,与煮茶壶不匹配,即新茶。新白茶主打特色是鲜爽口感,煮茶壶完全发挥不了这种特色,因为新白茶比较娇嫩,内含营养物质一冲即出,因此适合白瓷盖碗的快速出汤,因此煮茶壶这种长时间煮泡必定会造成焖杯,冲出来的茶汤必定苦涩。

    煮茶壶与陈茶或老白茶更匹配。这两种茶在转化过程中,内含物质陈化充足,茶叶表面胶质丰厚,不怕煮,相反煮泡会激发茶性,使茶叶中的营养物质皆释放出来,从而得到有滋有味的香醇茶汤。由此可见,并不是所有的白茶都适合煮。

    头采白牡丹存在否

    春白茶上市后,很多茶商会扯着“头采茶”的幌子来营销白茶,最常见的噱头有“头采白牡丹”。头采茶接受的茶树馈赠最多,因此品质最佳,很多不熟悉白茶的茶客总会认准头采茶的招牌来购买白茶。其实头采茶这个招牌并不是那么好用,若遇到知情者,必定露馅。因为头采茶这种茶只存在于白毫银针这种茶中,我们称其为头采小米针。在三种春白茶中,其都有采摘顺序要求,白毫银针是当之无愧的首采茶。白牡丹次之,春寿眉最末。因此若市场上出现头采白牡丹或头采春寿眉这种茶,大家要记得其只可远观不可亵玩焉。

    只有饼茶才存在做旧

    很多茶客在购买老白茶时,经常会对饼茶敬而远之,在他们眼里,做旧茶都是饼茶,所以理所当然认为做旧茶只存在于饼茶中,为了避免吃亏上当,便将购买老白茶的心思放到了散白茶身上。这种想法确实可以避免部分吃亏上当,但这不代表散茶不存在做旧作假。

    在马克思的世界里,只要有利可图,资本家便敢冒天下之大不韪,铤而走险,触犯法律,因此只要做旧散白茶利润大,做旧白毫银针、白牡丹这些茶分分钟都可以出现在市场上。因此我们买茶,千万要擦亮眼睛,掌握正确的辨别方法,这样才能避免踩雷。

    春白茶误区还有很多,我们只要多喝茶,多了解茶,误会总有消除的那一天。