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春白茶采摘是否要求越早越好,何时采摘最好?

时间:2020/2/17 17:45:24 作者:

    有花堪折直须折,莫待无花空折枝。这句诗直译:看到花就采,不要等花谢了,再去折枝条。作者本意是要劝大家珍惜时光,但多数情况下,大家会借此来表达另外一种规劝,“有事快做,别墨迹”。这种规劝是否正确,那得看用处在哪了。

    春天来了,窗外春意融融,春阳、春风应接不暇做着衔接与改变,一改前几日大雪纷飞样子,因为疫情被迫宅在家里的茶友已经暗搓搓将心思寄情于即将上市的春白茶,白茶聊天群里很多茶友提出异议,说现在若是采摘春白茶,大家就能尽早喝到新鲜的春茶了。这位大哥就是典型的“干事,别墨迹”心理。折花的前提是有花,只有茶树长满枝芽,茶农才有采摘材料。那现在采摘春白茶是否为时尚早呢?春白茶采摘越早越好?何时采摘最好?

    在一年节气正常的情况下,白茶采摘时间从3月份起,止于中秋节,期间会产生“头采”、“头春”、“二春”“三春”白茶,其中,真正的春白茶只有头采茶和头春茶。若遇到极端天气,如倒春寒时间过长,则采摘时间段可能会延长。

    “春白茶采摘时间越早越好”这句话放在“春白茶采摘时间段内”这个条框中是正确的。在该时间段内,春白茶历经晚秋与整个冬天的积蓄,早已到了厚积薄发的顶点,一旦感受到春意,白茶茶芽会立即喷薄而出,染绿整个山场。此时,茶农会与时间赛跑,尽可能采摘茶叶,使茶叶没有变老的机会。采摘的茶青多肥厚多汁,制成春白茶后,芳香物质与营养成分都会积压在一起,使茶汤香醇鲜美厚重。

    但超出正常的采摘时间,比如春寒料峭,乍暖还寒的2月份,茶树可能伸出了绿色的触角,但这绿色却是遥看近却无,此时茶树刚从睡意朦胧中醒来,很难打起精神来应对采摘,其积累的物质还未完成汇总工作,若直接采摘,茶叶中的营养成分必定不高。

    但这也不意味着采摘时间晚较好。从立春开始,茶树就像婴儿一样,日新月异。枝叶也会蔓延放肆开长,其会占据粗壮芽头的空间,会与它们分享养分,最后导致这些本该条索肥厚紧实的茶叶瘦削下来,得不偿失。

    因此春白茶采摘急不得,慢不得,茶客们莫要催,茶农们莫要着急,我们只管等,等春白茶的号召,届时,春白茶会用醇美的鲜汤来回报我们,何乐而不为呢?