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最先上市的春白茶是?白毫银针?白牡丹还是春寿眉?

时间:2020/3/27 9:12:42 作者:

    上次回家参加表弟婚礼,众亲朋围坐一起就餐时,偶然得知我是姐姐,不是妹妹,立马拍桌质问“为何我还没有结婚”。或许在他们的老思想里,老大成家立业必须早于老二。可又是谁规定姐姐不可以多吃几年单身饭呢?后来看小说时,总会看到小青梅女配抱怨女主横刀夺爱的桥段,小青梅大概不知道爱情里并没有先来后到吧。

    你瞧,在很多情况下,并不是先到者先得,我们在生活中必定遇到过自己提前准备,努力拼搏却还是拍马不及那些天赋秉异的后来者成就高的事。就像白茶,头采茶并不一定是最先上市的茶。那现在春意已深,白茶采摘已进入白热化阶段,最先上市的白茶会是白毫银针还是白牡丹呢,或春寿眉?

    白茶生长环境不同,接受的自然馈赠程度有别,茶叶满足采摘标准时间也不同。我们可以从台地白茶和高山白茶两个角度来探讨白茶的上市先后问题。

    台地白茶

    台地白茶生长在海拔低的地面上,不像高山白茶那样高高在上,而是十分接地气,因此阳光格外厚爱它,它也是最早感受到春意的茶。因此这种茶采摘时间要早于高山白茶,尤其是春暖花开时,总有几株台地白茶先发芽生长,很多茶农为了搞春白茶噱头,会立马采下这种茶,制得春白茶,使其上市。如此市面上也就出现了三月份的早春白茶,因此我们看到这种白茶时,不要妄下结论判其为假茶,没准它是早早采摘下来的台地白茶。

    这种过早采摘下来的台地白茶徒有虚表,内里还没得到填充,因此冲泡起来,没有高山白茶山高水远的畅快感,反而太过稚嫩,无味。我们也没有必要追究谁先上市。

    高山白茶

    高山云雾出好茶,早春白茶的品质是判断高山白茶与台地白茶的有效依据。高山白茶生长海拔高,高处不胜寒,高山白茶采摘时间较晚,这意味着高山白茶有更好的沉淀积累时间。好茶自然卖得好价钱,茶农甘心等待其生长完全。

    待到采摘期,头采茶非白毫银针莫属,其次为白牡丹,最后为春寿眉。这三种茶采摘顺序如此,但在实际中,同一批茶中,可能会有两种茶出现,因为采摘期的茶树一直在生长,于是我们在采摘白毫银针时,有可能会看到白牡丹的茶青,而在采摘白牡丹时,也会等到春寿眉鲜叶满足采摘标准。

    在原则上,只要鲜叶满足采摘标准,就要采之制茶。因此上市时间不仅取决于采摘时间,还会涉及到制作时间。虽然三种茶的制法工序一致,但中间花费的时间不同。拿白毫银针这种茶来说,其结构复杂,有多层,在脱水烘干中,就要比白牡丹这种单层结构花费时间多几倍,若再碰到白毫银针与白牡丹同批采摘的情况,那此批的白牡丹上市时间必定早于白毫银针。

    因此在白茶中,三种茶上市顺序依次是白牡丹、白毫银针、寿眉。