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茶道“六君子”

时间:2020/2/13 15:39:21 作者:

    “具”甲骨文字形,上面是“鼎”,下面是双手,表示双手捧着盛有食物的鼎器。茶具则是专门盛放茶汤茶叶的器具。说到茶具,大家一点都不陌生,甚至人手好几个,当然不是玻璃杯就是瓷杯。

    这里所讲述的茶具,是指从古传承下来的茶具,不仅包括茶壶、茶杯、茶勺这些日常饮茶器具,还包括茶坞、茶人、茶灶、茶舍、茶鼎、茶瓯、茶焙等。古茶具之所以这样繁冗复杂,一方面是因为他们觉得喝茶有趣,另一方面当时的茶形态及性质与现在多有不同,若采用现代的简单冲泡方式,很多茶叶恐怕难以释放出茶味。

    若要满足现代茶友简单又有趣的喝茶需求,那还得“茶道六君子”能做到了。这六君子都指哪些呢?

    其一,茶筒。顾名思义,其是容纳其它五君子的器具。这种茶筒尺寸规格大致相同,与其它五君子相处融洽,不会出现空间不足或过大现象。

    其二,茶匙。在茶道中,茶叶投放极其讲究,不能直接用手捏着投放,这样会污染茶叶,动作也不雅观,因此会特地持有作用似小汤匙的茶勺来取茶投放。另外在茶叶冲泡中,茶叶量是茶味影响因素,若不能确定投茶量,可借助尺寸一定的茶匙来做好衡量,保证茶叶用量适宜。

    其三,茶漏。作用类似于漏斗,起到中间桥梁作用,使茶更好进入壶内,不会掉落壶外,以保证投茶量和茶叶的干净度。壶口是茶漏的专属位置。

    其四,茶则。说茶则,大家可能不太理解这是何物,但若说“茶扒”或“茶拨”,其作用就很好理解了。通俗理解,就是拿这种器具来扒拉茶壶犄角旮旯里的茶叶,使其不会造成壶口堵塞。其作用对象为壶内已经冲泡过的茶叶,此时茶叶比较松软,很容易粘着在壶壁上,不好处理,再加上壶口、壶嘴尺寸小,茶叶更难收拾,此时只需要拿这种器具轻轻一拨,茶渣便“脱口而出”了。据此作用,行家一般将其设计成细长小把子型。

    其五,茶夹。当壶内松软茶叶扒拉不出来,总是存有细小茶渣时,可以用夹子将其取出来,以保证壶嘴没有残渣。另外在很多工夫茶中,大家比较喜欢洗杯温杯烫杯,直接用手拿杯,既不卫生又烫手,此时可以用茶夹来夹住茶杯完成沸水冲洗动作。

    其六,茶针。像针一样尖锐细长,其主要作用于茶壶内网,该内网像蜂巢一样细密狭小,经常成为茶叶渣的藏身之地,茶叶渣在此,很容易造成堵塞,因此还要借助尖锐的茶针来完成疏通工作,因此其经常被称为“茶通”。此外,有时我们冲泡的茶叶可能并不那么完整,在碎茶整茶相混合后,冲泡出来的茶汤滋味不佳,若能用茶针来拨动茶叶,使碎茶跑到整茶下面,那么沸水冲击整茶,茶味就会愈浓厚。

    这就是茶道六君子,很多讲究的茶友在使用六君子时,不仅关注其作用,还会要求其材质、造型等,总之就是想要喝茶舒心愉快。


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