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春白茶上市后,怎么选购才能不吃亏上当?

时间:2020/3/27 9:10:43 作者:

    待到五月榴花明,春白茶也该轮番登场了。然现在才是红杏枝头春意闹时,此时早樱簇簇开放,此时白茶已进入采摘期,此时我们还是要避开那些早就上市的台地白茶或劣质茶,默默等待新鲜的高山白茶上市。

    我们不妨蛰伏一下,做好知识与资金储备,以待白茶上市时,立马拿起知识武器,避开劣质茶,购买优质新白茶。话说,春白茶上市后,我们应该怎么选购才能不吃亏不上当呢?

    色香味,三字定江山,定的是美食评分,定的还是某种茶的优劣。我们选购春白茶时,不妨也从这三方面入手。多了解三种春白茶的色香味,假以时日,我们也能侃侃而谈,也能将理论实践化,直到买到心仪的茶。

    汤色

    刚出炉的新白茶冲泡后,汤水看上去像蜂蜜遇水化开的样子,汤色清且浅。在三种春白茶中,也就寿眉茶汤色泽深一些,但还是不如红茶、黑茶、岩茶汤色秾艳。

    白茶汤色显淡雅,与其工艺有关,没有揉捻,便没有汁液横生,没有熏制,便不会有火红色,没有重发酵,也就没有更多的色素产生。这种不炒不揉的白茶溶于水后,其身上的白毫浸透在水中,于是水色更清浅了,白毫银针第一泡的茶汤甚至都有些发白。

    在后期白茶陈化成老白茶后,茶汤色泽会变深,但也是由杏黄变作橙黄,不会变成火红色。

    因此我们购买春白茶时,一定要观其汤色看其是否清浅。另外一点,即使色泽浅淡,还要观察其是否清澈见底,白茶溶于水中的物质可溶性高,若出现浑浊现象,则证明白茶中的内质不纯粹。

    香气

    春白茶刚上市,身上必定留存很多新鲜气息,这气息可能是嫩香,也可能是青草香。其茶干会明晃晃告诉大家其是新鲜的。我们查看茶干后,还要泡之,看春白茶耐泡度及香气持久度。好茶不怕泡,不怕开水烫,也不怕香气检验。优质春白茶的香气皆来自品种香,这种品种香有花香,也有毫香,毫香来自表面的白毫。

    刚冲泡好的春白茶像刚烘焙成功的蛋糕一样,满屋都散发着清甜香气。蛋糕温度降低后,香气依旧,只是会变成一股冷香,没有高温时热气腾腾的香气。比起蛋糕香,春白茶香气更多元,更富有层次感。应该拿香水的香来形容春白茶的香,因为它们香气一样有前中后三个时间段之分。

    滋味

    汤感也是我们选购春白茶的重要评判指标,毕竟入口的东西,既要安全又要好喝。春白茶汤感要有滋有味。有滋有味可解释为鲜爽、甜润、鲜活。优质春白茶应该符合这些要求。

    鲜爽是春白茶的必备指标,也是首要指标。这种春白茶喝到口中很清爽,不像喝了糖水后,喉咙口腔黏腻那般黏连。这种清爽显得茶汤轻盈浅薄。

    好茶都有回甘生津特点,优质春白茶亦是如此,其喝起来总有一种甜津津的感觉。另喝起来,春白茶新鲜灵动。

    待春白茶上市后,我们一定要记得察颜观色,记得闻香气尝滋味,这样我们才能有效避雷。