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春白茶冲坏原因分析

时间:2020/2/24 14:00:15 作者:

    若非疫情被困在家,我想我一辈子都不会再进厨房,倒不是对做饭有阴影,而是觉得自己是在浪费食材。简单粗暴一点就是我做饭超级难吃,我的黑暗料理简直就是对食材的不尊重。而经过这段时间的被迫营业,我发现“熟能生巧”可以解决此问题,好歹食材不会白白浪费了。这段时间,我不禁折腾吃食,还捯饬了泡茶。在知行合一的指导理念下,我泡坏茶的次数越来越少。后来我着重分析了春白茶冲坏原因,今天就和大家分享一下。

    其一,我存的春白茶品质不佳。一款好茶,不怕存,不怕沸水冲泡,也不怕时间的考验。然而我的春白茶愣是接受不了沸水的考验。在沸水冲击下,叶片被水流撵着上下翻腾,香气没有被折腾出来,叶片反而软弱了许多,后面再冲泡时,叶底沉浸在盖碗里,像泡坏的烂树叶。最后茶汤宛若白开水,色香味俱无。

    归根结底,还是茶太劣质。打破砂锅问到底,春白茶为何会劣质?这与茶青、工艺不合格有关。茶青产区环境不适合茶树生长,采摘时间不适宜,萎凋和干燥两道工艺消耗过多茶叶内质等,这些都导致茶叶没有丰厚的内质,缺乏内涵的茶叶自然经不起冲泡。

    后来我重新换了从邻居家蹭来的老白茶,我的尊严才算挽回来一点,起码我没让家人再看到烂树叶。

    其二,我冲泡方法有误。开始的开始,我摆好茶艺师的派头,音乐、鲜花、白瓷盖碗,就差一身行头了。然后我直接按照玻璃杯冲泡法,将茶倒入杯中,倒入水,盖上盖,直接等茶汤晕开。待我喝茶时,茶叶内质分泌倒不少,只是喝起来还是差点劲,老白茶口感不醇,香味不厚,倒是色泽过于秾艳。莫非是我泡茶姿势不够帅?搜寻答案,才发现自己无意间犯了茶叶冲泡大忌“焖杯”。原来白瓷盖碗冲泡需要格外注重出水速度,茶水相渗透时间不能过长。

    后来,我再泡茶,懂得了什么叫一气呵成,什么叫行云流水,当然也掌握了一套完整的白茶冲泡手法。即沸水环壁冲泡老白茶,盖盖,立即出水。

    以上便是春白茶冲坏的主观原因和客观原因,其实这样看来,多实践,多思考总结,总能熟能生巧,喝到醇厚香浓的老白茶。