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白茶保存方法,你存对了嘛?

时间:2020/2/13 16:06:48 作者:

    很多人都有自己的专属下饭神剧,《武林外传》这部经典情景剧兼顾我的下饭及催眠剧,日复一日看剧后,故事出场人物及内容早已印在脑海中,台词藏在舌下,就连李大嘴发明的新菜式相关内容在我这里都如数家珍,无聊时,也会想尝一下他的“麻辣鱼鳞”、“清蒸黄花鱼”、“红烧胖大海”、“碳烤母猪蹄”。你瞧,这几道菜融汇了中餐的蒸煮炖等多种食材处理方法,只要处理得当,谁还说这是黑暗料理。就像白茶,难道只有冲泡一种喝法吗?煎、煮喝茶姿势莫非不好?今天我们就要研究一下煮白茶,看哪种方法更适合白茶。

    在煮白茶时,我们需要关注茶具、煮茶方法。在茶具方面,玻璃煮茶壶、紫砂壶、粗陶壶等为选择项,玻璃壶简单易操作,效果显著,携带方便,可以用来煮白茶。紫砂壶内壁上有气孔,可吸收白茶香气,若要拿来煮茶,只怕最后白茶色香味中只留下色泽了。玻璃壶在煮茶时,我们可以观察白茶煮泡情况,该过程权当欣赏了。

    在根据煮茶壶容量确定投茶量和水量之后,可以按照先加热后加茶的顺序来煮茶。先将准备好的山泉水或矿泉水煮沸,尔后投茶,这可以避免煮出更多白茶的内质,进而避免茶汤过浓苦涩。

    若选择400ml的茶壶,水量可为200ml,茶叶量则要控制在1.5g左右。

    水煮开时,即冒较大的水泡后,可加入白茶,让两者一起煮,待到水完全煮沸至100℃时,关电源,停留一分钟,即可喝汤。此时白茶茶汤味道最为甘醇。

    煮白茶还有另外一种方法,即先冲泡白茶,待到白茶醒茶,茶味出来后,再将茶叶捞出,放到煮茶壶沸水中,在大火煮茶几分钟后,关火盛汤喝茶。

    其实煮茶这种方式可以作为白茶喝法常备姿势,新白茶适合冲泡,老白茶最适合煮着喝,这种茶粗老,内质丰厚,只有煮,才能将其营养物质完全释放出来。若要选择,我选煮白茶这种喝法。