白茶冲泡经验
时间:2020/2/13 16:04:15 作者:
在疫情蔓延,自我隔离的多天里,我们大都实现了一个梦想,“葛优躺、无线网、零工作还有美食与大把可以造作的时光”。实现之后,大家内心开始自省“原来这样的生活并不是我想要的!”于是各种奋发图强,读书、健身、发展小爱好等各种想法层出不穷。在这些想法中,我开始致力于下厨,寻思着自制凉皮或自制蛋糕之类。在多次实践,屡败屡战后,我发现自己离大厨咫尺天涯,做出色香味俱全的美食来,并不简单。食物配料种类、数量、投放先后顺序、蒸煮煎炒各种方法的选择与应用等都会影响到食物味道。后来这种认知又出现了,出现在白茶的冲泡中。
大鱼大肉与白茶更配,白茶解腻,于是每日冲泡、煎煮白茶,妄想从熟能生巧实战中,获得白茶冲泡经验。好在在浪费白茶与时间后,我掌握了白茶冲泡技巧。今天就和大家分享一下相关经验。
白茶冲泡要看茶叶、水、茶具、方法。在茶叶选择上,要根据喝茶经验、自身体质、冲泡方式等确定茶叶种类。新手冲泡白茶时,可以选择秋寿眉。这种茶好喝不贵,有滋有味,易冲泡,不易出错,是新手喝白茶最佳选择。若是老茶客,则可按照喜好或经济条件,选择较昂贵的白毫银针或白牡丹,只要冲泡得当,老茶客必定能喝懂这两种茶的内涵。
在水方面,我们要重点关注水质和水量。干净的山泉水为第一选择,矿泉水、过滤处理后的自来水其次。由此看来,中泠泉、玉泉、黑虎泉等附近的茶客有口福了,泉水的甘冽加上白茶的清醇,这是人间琼浆玉液呀。水量看茶具容量,还要与投茶量相符。关于此三者,有这样的软性规定,若选择110ml白瓷盖碗,投茶量则为4g左右,水量与茶具容量差不多。
在茶具方面,冲泡白茶当选白瓷盖碗,其次选玻璃杯。煮白茶,则选玻璃煮茶壶,不要选择看起来很有格调,实则会影响白茶风味的紫砂壶。
最后就要看冲泡手法了。操作者需要执壶延壁环冲,100℃沸水高冲渗透茶叶,不同沸点的芳香物质逐次跑出,溢满室内,快出汤后,接下来的时间,便是在茶香中感受汤醇了。
以上便是我的白茶冲泡经验了,不知是否能给大家泡茶带来帮助呢?
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